История салата Оливье: рецепты разных эпох и загадочный шеф-повар
Опубликовала Очарование в группе История возникновения блюд. Уже ответов Ответить. Главная Дневники. Его кулинарная история восходит в г, когда французский шеф-повар и владелец парижского трактира высшего разряда "Эрмитаж" Люсьен Оливье впервые предложил своим посетителям изумительного вкуса салат, названный им в свою честь "Оливье". Но однажды он приготовил свое фирменное блюдо "майонез из дичи".
История самого популярного новогоднего салата насчитывает почти лет. За это время его рецепт существенно трансформировался в отличие от народной любви к нему. Как появился оливье и как приготовить его в разных вариантах? В истории самого Оливье есть много нестыковок.
История Оливье — человека и салата — одна из самых популярных историй о еде. Русский повар французского происхождения, работающий в московском ресторане, придумал салат, который за границей называют «Русский салат», а у нас величают по имени его создателя — Оливье. Расскажем историю Оливье по-своему — со всей гастрономической въедливостью и азартом. Начнём историю Оливье оригинально — с конца.
